坂上&指原のつぶれない店★3

1 ：渡る世間は名無しばかり：2023/04/16(日) 20:28:07.01 ID:QI32icMh.net

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※前スレ
坂上&指原のつぶれない店★1
https://sora.5ch.net/test/read.cgi/livetbs/1681587938/
坂上&指原のつぶれない店★2
https://sora.5ch.net/test/read.cgi/livetbs/1681642859/

857 ：大義私 ◆wl.VEvV056 ：2023/04/16(日) 21:11:25.34 ID:66OAWq4Z.net

>>854
リオン・ドールもCGCで

シミズストアは完全独立系だね

いわきにあったシミズストア店舗は撤退してマルトになって、都市の再開発でベニマルになった

858 ：渡る世間は名無しばかり：2023/04/16(日) 21:18:56.36 ID:gS0yEm4s.net

>>856
リスポのシミズストアを懐かしんで郡山金屋店に来る人がいると聞いたことがある。

ちなみにリスポは昔、某お風呂に行くのに駐車場お世話になったことある

859 ：渡る世間は名無しばかり：2023/04/16(日) 22:31:42.30 ID:bkobW56s.net

>>753
うまくいってるから、また取り上げられてるんじゃないか

860 ：渡る世間は名無しばかり：2023/04/16(日) 23:04:41.14 ID:QkiyGCPX.net

宮本カレーダメになるのも致し方なしって感じ
お父さんヘラヘラしててプロ意識ないしおばんざいの里芋や角煮が硬くても平気で出してたみたいだし
限定50食とか定休日増やすとか自分ファーストでやっていける程飲食甘くないでしょ

861 ：大義私 ◆wl.VEvV056 ：2023/04/16(日) 23:16:26.37 ID:66OAWq4Z.net

>>860
提供する食品の品質が安定していないことに気づけないのは致命的

ただ、定休日を増やしたり提供する食品数を限定しているのは、作り置きや廃棄を減らすためでは
客が来る時間帯のみに提供する効率性重視
定休日など空いた時間で営業や食品開発、本人の技術アップや副業に繋がるのが理想
足りない資金は副業で稼ぐしかない
同業者で働かせてもらうとか

862 ：渡る世間は名無しばかり：2023/04/17(月) 00:11:44.25 ID:Cp7v/2Ox.net

>>861
経営上の戦略としてアリなスタイルなのは分かるんだけど…
もしすごくカレーにこだわりのある人が出した店ならいいと思うんだ
でもあんなプロ意識のない年寄りが半分娯楽でやってる店に売り切れてるかもしれないのにわざわざ行く気にならなくない？
実際、そういう人は来なくていいって切り捨てるデメリットを超えられる商品を出せてなかったからダメになったんだろうし
あと地元民としてはかつ屋社長のアドバイスがそもそもズレててもどかしい

863 ：大義私 ◆wl.VEvV056 ：2023/04/17(月) 02:54:44.21 ID:DQGa9Hjg.net

>>862
>地元
お気持ち察します